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印度カリー子さんのスパイスカレー 覚書
by アリエナリ
カレー子さんのレシピを少しアレンジしましたがほとんどそのままです。
コツ、ポイント
ちゃんと丁寧に炒めて水分を飛ばす。 今回の肉は豚こま+熟成塩豚バラブロック。 インディアンカレーパウダーはスガシカコさんのカレーにはまっていた時から使っているパウダーです。カルディに売ってます。
材料
(四人分)
にんにく
2かけ
生姜
2かけ
玉ねぎ
2玉
ターメリックパウダー
小さじ2
クミンパウダー
小さじ2
コリアンダーパウダー
小さじ2
インディアンカレーパウダー
小さじ1
塩
小さじ2
カットトマト缶
一缶
水
1カップ
ヨーグルト
2カップ
好きな肉か魚の缶詰など
適量
サラダ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
テレビでみて作ってみましたが忘れないようにメモ書きです。
1.
にんにく、生姜、玉ねぎはみじん切りにしてフライパンにサラダ油をしき、飴色になるまで炒める
2.
飴色になったらそこにトマト缶を入れ2分炒めて水分をとばす。
3.
そこに塩とパウダーを入れ、2分混ぜたらグレービー(カレーのもと)は出来上がり。
4.
肉に塩を少々ふり(分量外)焼く。色が変わったら(火が通ったら)水とヨーグルトとグレービーを入れ混ぜる。
5.
沸騰して10分くらい煮込んだら出来上がり。味が足りなければ塩で調節。
6.
アレンジ ひじき煮+崩した豆腐カレー
7.
アレンジ ほうれん草+油揚げカレー
https://cookpad.com/recipe/6631554
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