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サバチリのあんかけソース炒め
by yuyumaru_
✩.*˚甘辛ソースでご飯がすすむ1品✩.*˚
コツ、ポイント
お子様向けには豆板醤なしの方がおすすめです
材料
(2人分)
塩サバ
1切れ
ネギ
10g
ケチャップ
大さじ1
鶏ガラ
小さじ1
豆板醤
少量
砂糖
小さじ1
はちみつ
小さじ1
水
60cc
しょうが
少量
片栗粉(とろみ用)
3g
水(とろみ用)
少量
片栗粉(竜田揚げ用)
適量
このレシピの生い立ち
特売で塩サバが安かったので、 沢山購入してしまい、消費するのに エビチリ風な味にアレンジしてみました。
1.
サバを6等分に切ります。
2.
ボールに片栗粉を入れ、 サバを入れます。 両面に片栗粉が付いたら、 フライパンで揚げ焼きします。
3.
両面に焼き色がついたら、 一旦、お皿に移します (フライパンはソースを 作るのにそのまま使います)
4.
ネギを細かい刻み、 フライパンで炒めます。 香ばしい匂いがしたら、 火を止め、
5.
ケチャップ、鶏ガラ、砂糖、 はちみつ、豆板醤、しょうが、 水を入れて混ぜます。
6.
片栗粉と水を混ぜ、とろみ液を 準備しておきます。
7.
再び火をつけ、 ソースが沸騰してきたら サバの竜田揚げを入れます。
8.
とろみ液を入れます。 竜田揚げに味が馴染むように お箸で混ぜながら、 ソースを絡めます。
9.
とろみがついたら、 火を止めて、 お皿に盛り付けて完成です。
https://cookpad.com/recipe/6631813
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