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短時間でやわらか〜い☆大根の煮物
by muuut
短時間なのにとっても優しい味がギュッとしみ込んでます♪ 10/30、レシピの煮る時間変更しました。‥すみません。。
コツ、ポイント
大根を一口大に切るのが短時間で仕上げるコツです。 大根に甘みを入れるために、しょうゆ・塩を入れる前にみりんで少し煮るとおいしいです。
材料
(2人)
大根
厚さ3㎝程の輪切り 2つ
*昆布だしの素(顆粒)
小さじ2
*酒
大さじ1
*みりん
大さじ1弱
塩
少々
しょうゆ
少々
ほうれん草(なくても☆)
適量
このレシピの生い立ち
大根の煮物は下茹でや味がしみ込むのに時間がかかるなぁ。。と思い、短時間でも作れないかな。と、やってみました。
1.
大根は皮を厚めにむき、一つを6〜8等分に切る。 ほうれん草は茹で、冷水にさらし、食べやすい長さに切っておく。
2.
鍋に大根と水を(大根がかぶるくらい)入れ、沸騰してから10分〜15分煮る。(大根がやや透明になるくらい)
3.
大根が柔らかくなったら、ゆで汁を捨て、水をひたひたに入れ強火で煮立てる。煮立ったら弱火にし、*を入れ3分煮る。
4.
塩としょうゆを入れ10分煮る。(塩で味を調節してください) 火を止めたら、そのまま放置☆
5.
*火を止めてから、時間をおくとしっかり味がしみ込みますよ。 ☆写真は昼に作って夜食べるときに温めなおしたものです。
https://cookpad.com/recipe/663187
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