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ヘルシー&節約★豆腐そぼろ丼
by MANATELIER
食感はまさしく肉! 言わなきゃ豆腐だとは分からない♪健康的でお財布にも優しいメニューです。 給料日前に持ってこい☆
コツ、ポイント
とにかく豆腐の水分を飛ばすこと! 菜箸を何本も持ってかき混ぜると、作りやすいです。 ※鶏そぼろにする場合は、木綿豆腐の代わりに鶏挽肉200gです。
材料
(2人分)
■
豆腐そぼろ
木綿豆腐
1丁
サラダ油
小さじ1
【A】生姜(すりおろしたもの)
小さじ1
【A】砂糖
大さじ1
【A】みりん
大さじ1と1/2
【A】酒
大さじ1
【A】しょうゆ
大さじ1と1/2
■
いり卵
【B】卵
1個
【B】出汁
大さじ1
【B】砂糖
小さじ1/2
【B】塩
少々
【B】薄口しょうゆ
小さじ1/2
刻み海苔
適量
青ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
十分に水分をとばした豆腐は鶏肉のような食感になりますよね☆ そぼろも豆腐でできるんじゃないかと思い、試してみました★
1.
木綿豆腐は容器に入れたままの状態で一度冷凍し、自然解凍しておきます。
2.
鍋にサラダ油を入れて熱し、【1】の豆腐を手で崩し入れ、菜箸4本くらいでよくかき混ぜながら炒めます。
3.
豆腐から出てくる水分を飛ばすような感じで炒め続け、ポロポロになってきたら【A】の調味料を入れます。
4.
汁がなくなるくらいまでよく混ぜながら煮詰めていきます。
5.
いり卵を作ります。 卵をよく溶き、【B】の調味料を混ぜ合わせフライパンに入れ、菜箸4本くらいでかき混ぜます。
6.
丼ぶりに白ご飯を入れ、刻み海苔をしき、いり卵⇒豆腐そぼろの順に乗せ、最後に青ネギを散らします。
https://cookpad.com/recipe/663209
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