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ふわふわ和風ハンバーグ
by COOK_NOR
ふわふわの滑らかなハンバーグ
材料
(3個分)
ひき肉
270g
玉ねぎ
1/2玉
パン粉
1/2カップ
水
大さじ1
塩こしょう
各少々
たまご
1個
酒
大さじ2
■
【A】ソース
ポン酢
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
レモン汁
大さじ1
■
【付け合わせ】
大葉
3枚
大根おろし
7cm分
コーン
適量
ブロッコリー
適量
バター(炒め用)
適量
トマト
1個
このレシピの生い立ち
エアリーな手作りハンバーグが作りたくて。重くない和風味にしました。
1.
玉ねぎをこれでもかってくらい細かいみじん切りにします。
2.
パン粉に水を入れて馴染ませておきます。
3.
みじん切りにした玉ねぎをラップをして電子レンジ600Wで2分。ラップを外して粗熱を取ります。
4.
ボウルにひき肉、パン粉、玉ねぎ、塩こしょう、たまごを入れて粘り気が出るまで混ぜます。
5.
小判型に成形します。空気を抜きながら小判型を作ります。真ん中に窪みをつけます。
6.
フライパンにサラダ油を引いて熱します。
7.
ハンバーグを入れて中火で焼き目がつくまで2分ほど焼きます。
8.
焼き目がついたらひっくり返して2分ほど焼きます。 酒を入れて蓋をしてさらに2分ほど焼いたら皿に取り出します。
9.
ハンバーグを取り出したフライパン(洗わない)に【A】を入れて少し煮詰めたらソースの出来上がり。
10.
大葉と大根おろしをハンバーグにのせて、ソースをかけたら出来上がり。
11.
付け合わせはコーンとブロッコリーはバターで炒めて塩こしょう。 トマトは切っただけ。でした。
https://cookpad.com/recipe/6632308
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