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サヨリのピカタ甘酢あんかけ
by うおいち
春に美味しくなるサヨリ。ピカタでいつもと違う料理に
コツ、ポイント
甘酢の酢は少し酸味が強いので、酸っぱいのが苦手な方は酢の量を調整してください。 (342kcal/人)
材料
(2人)
サヨリ
6尾
酒
大さじ1
小麦粉
大さじ2
卵
1個
油
適量
■
甘酢あん
酢
1/4カップ
砂糖
おおsじゃい2
生姜(すり下ろしたもの)
1かけ
■
水溶き片栗粉
片栗粉
大さじ1/2
水
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
春の魚で最近では普段あまり食べないような魚で料理を作ってみようと思い作りました。
1.
サヨリを3枚に卸し腹をすき、半分に切ってヒレを落とす。
2.
1のサヨリをバットに並べ、酒をかける。卵は溶いておく
3.
小麦粉を軽くはたき、卵をつけ、多めの油で皮目から焼いて、火が通ったら、皿にあげておく。
4.
鍋に酢、砂糖、生姜を入れ、少し酢の気を飛ばす。
5.
鍋に水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
6.
3でできたサヨリを皿に盛り付け、5でできたあんをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/6632986
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