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あいこちゃん辛鯖麻婆豆腐 |
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あいこちゃん辛鯖味噌煮使用。肉の代わりにさば缶を使いました。辛い辛鯖がよく合います！
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コツ、ポイント
崩れにくくするために豆腐の下処理を工程に入れてますが、やらなくても問題ないです。
材料：
| あいこちゃん辛鯖味噌煮 | |
|---|---|
| 1缶 | |
| 絹豆腐 | 1丁（300g） |
| 長ネギ | 10cm |
| にら | 3～4本 |
| にんにく(すりおろし) | |
| 1片分 | |
| 生姜(すりおろし) | 1片分 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1/2 |
| 水 | 90ml |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
このレシピの生い立ち
辛鯖の中華レシピ
| 1. | 豆腐をやや大きめの一口大にカットし、沸騰しない程度でで２分ほど茹でて湯通しする。 | |
| 2. | 長ネギをみじん切り、にらを３cm程度の長さに切る。 鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうがを入れ、長ネギを炒める。 | |
| 3. | 辛鯖を缶汁ごと加え、軽く炒めながら身をほぐす。水、鶏がらを加え煮立ったら豆腐を入れ弱火～中火で３分煮込み、にらを加える。 | |
| 4. | 火が通ったらいったん火を止め、水溶き片栗粉を加える。 | |
| 5. | 再び火をつけとろみがつくまで加熱する。 | |
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