あいこちゃん辛鯖味噌煮使用。肉の代わりにさば缶を使いました。辛い辛鯖がよく合います!
コツ、ポイント
崩れにくくするために豆腐の下処理を工程に入れてますが、やらなくても問題ないです。
1.
豆腐をやや大きめの一口大にカットし、沸騰しない程度でで2分ほど茹でて湯通しする。
2.
長ネギをみじん切り、にらを3cm程度の長さに切る。
鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうがを入れ、長ネギを炒める。
3.
辛鯖を缶汁ごと加え、軽く炒めながら身をほぐす。水、鶏がらを加え煮立ったら豆腐を入れ弱火~中火で3分煮込み、にらを加える。
4.
火が通ったらいったん火を止め、水溶き片栗粉を加える。
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