文字サイズ:
小
中
大
印刷する
作り置きに!簡単鶏そぼろ
by さめぽよ
たくさん作って、とっても便利! 1人ランチやお弁当にもね♪
コツ、ポイント
火にかける前によく混ぜることで簡単に肉がほぐれます。 4の工程で味を見て、砂糖や醤油を足してお好みの味に整えてください。濃い目でもご飯に乗せると丁度良くなります。 たくさん作って時々煮汁ごと火を入れると長持ちし、段々味に深みが増します。
材料
鶏ひき肉
300g
出汁
300cc
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2〜3
塩
ひとつまみ
生姜
1片
このレシピの生い立ち
以前バイトしてた店の店長の作り方です。 そぼろ作りでパラパラにならず、いつも失敗。 お肉が固まらないのはたっぷりの出汁のおかげと目から鱗でした。
1.
鍋に出汁と調味料を入れます。
2.
1に鶏ひき肉を投入。
3.
弱めの中火にかけ、よく混ぜます。灰汁を取ったら、10分ぐらい煮てから生姜のすりおろしと塩をひとつまみ入れます。
4.
時々かき混ぜながら、7〜8分煮詰めたらザルにあげます。 完全に汁気を取らないで、煮汁は少し残しておきます。
5.
保存容器に汁ごと入れておくとパサつかずにしっとりです。
https://cookpad.com/recipe/6633202
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.