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【学校給食】手作り鬼うち豆
by 新潟市
調理員さん手作りの鬼打ち豆です! 節分に合わせて学校給食で提供されました♪
コツ、ポイント
砂糖が結晶化した後も、ずっと火にかけていると砂糖が溶けてしまうので、大豆が白っぽく砂糖をまとったら、すぐに火を止めてくださいね!
材料
(10人分)
炒り大豆
80g
砂糖
50g
水
20g
きなこ
10g
このレシピの生い立ち
2021.2.2の節分に合わせて新潟市立味方小学校で提供されました☆ 当日は調理員さんが手作りしました!
1.
フライパンに砂糖と水を入れて火にかけ、ぶくぶくとしてきたら、炒り大豆を加える。砂糖が結晶化するまで木べらで混ぜる。
2.
大豆が白っぽくなり、砂糖がさらさらしてきたらすぐに火を止める。 焦がさないように注意!
3.
(2)にきなこをまぶす。
https://cookpad.com/recipe/6633396
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