コツ、ポイント
多少はあんが出ても大丈夫!温泉まんじゅうもよく出てるでしょ?(笑)
手粉は少ない方がフワッと出来ます。
生地のかたさはパウンドケーキくらいなので包みにくいです!
1.
あんは20gに分割し冷蔵庫に入れておく。薄力粉、ベーキングパウダーは混ぜておく。
2.
酒粕に日本酒を入れてハンドブレンダーでなめらかになるまで混ぜる。
3.
混ざったら砂糖を全部入れて攪拌。
なめらかになったら粉類を振るいながら入れ、粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜる。
4.
大体20g前後を計りながら分割(私は19個しか作れなかった)、分量外の小麦粉に1度ダイブ!
軽く丸める。
5.
丸まったらその上にあんを乗せて包む。ポンポンと軽く投げるようにしながら包むと手につきにくかった。
すぐシートの上に乗せる
7.
蒸し上がったらすぐうちわ等で表面を乾かすとツヤツヤに!
https://cookpad.com/recipe/6633880
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.