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揚げ焼き豆腐♪とろとろ長いもかけ!
by 京たまご
カリカリに揚げ焼きした豆腐に、とろとろにすりおろした長芋をトッピング! カリとろ食感の揚げ焼き豆腐です♡
コツ、ポイント
片栗粉をつけたらすぐに焼いて下さい。 長芋の量はお好みで。
材料
(2人分)
豆腐
1丁
長いも
60g
片栗粉
大さじ3
麺つゆ(4倍濃縮)
20cc
水
80cc
鰹節
適量
油
適量
このレシピの生い立ち
カリカリ・とろとろ・ふわふわの揚げ焼き豆腐です!簡単に揚げ焼きで完成します!
1.
キッチンペーパーにくるんで豆腐を水切りします。重石などをおいて30分~1時間。
2.
※写真のように先に一口大に切っておいて、並べて冷蔵庫にお昼~夜までおいておくと自然に簡単に水分が抜けています。
3.
長芋は皮を剥いて、すりおろします。
4.
豆腐に片栗粉を全体にまぶします。しっかりつけてください。つけたらすぐに焼きます。
5.
フライパンに多めの油をひいて、豆腐を入れます。最初は触らずにカリカリになってきたらひっくり返します。
6.
ころころと全体を焼いてカリッとさせます。
7.
麺つゆと水をあわせて、レンジに1分かけます。
8.
豆腐に⑦をかけて、長芋をかけれて鰹節をのせれば完成です!
https://cookpad.com/recipe/6634796
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