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トマト缶不要!冷蔵庫残り物ミネストローネ
by チーターしろ
キャベツや豆、ジャガイモを大量に消費したい時に全部入れしています(。•ㅅ•。)♡簡単なのにとっても美味しいです♪
コツ、ポイント
とにかく一口サイズに切って煮込めばOK! トマトジュースとお水が同じ量なので200mlの場合は水も200mlにすればOKです! スープにパスタ、マカロニやマロニー、おうどんなど入れても美味しいです♪ ご飯を入れてリゾットにも(。•ㅅ•。)♡
材料
ニンニク
1片〜
(ニンニクがない場合)チューブニンニク
3cm〜
オリーブオイル
大さじ1
冷蔵庫残り物 野菜
お好みで
冷蔵庫残り物 肉(ハム、ソーセージ)
お好みで
塩コショウ
各少々
トマトジュース
300cc
水
300cc
コンソメ
小さじ2.5
醤油
数滴(好みで増やしてもok)
ケチャップ
大さじ2
(あれば)ソース
小さじ1
(あれば)白だし
数滴
(あれば)黒胡椒
お好みで
(あれば)白胡麻
お好みで
(あれば)蒸し豆
お好みで
このレシピの生い立ち
トマトジュースの賞味期限が迫っていたので、全部入れてスープにしました(。•ㅅ•。)♡冬にほっこり、夏にスタミナ。お勧めです♪
1.
ニンニクをみじん切りします (ない場合はチューブニンニクでOK。跳ねやすいので気をつけてください!)
2.
ニンニクをオリーブオイルで炒めます
3.
残り物野菜を一口サイズにカットします (写真はキャベツ、ジャガイモ、マッシュルーム)
4.
残り物肉も一口サイズにカットします(ひき肉の場合は不要)
5.
②に③と④、塩コショウ少々を入れて、野菜がしんなりするまで炒めます。肉は火が通ればOK。 (写真はキャベツとソーセージ)
6.
⑤にトマトジュース、水、コンソメ、ケチャップ、醤油(あれば)白だし、ソースを入れ中火で煮込みます
7.
ひき肉や牛肉の場合は灰汁取りをしてください
8.
蒸し豆がある場合はここで入れます
9.
ある程度火が通ったら弱火にしてコトコト
10.
火を止めて蓋をしておけば出来上がりです
11.
完成! 器に盛り付けた後に黒胡椒や胡麻を入れても美味しいです
https://cookpad.com/recipe/6635263
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