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万能!きのこソース
by かちょくっく
きのこを使って肉、魚、豆腐などに合う和風ソースを作りました。レモン汁が入っているのでさっぱりしてます。
コツ、ポイント
きのこ類はあらかじめまとめて切ったり、ほぐしておいて袋などに入れておくとすぐ使えるので便利だと思います。
材料
きのこ類
200g
長ネギ
1/4本
玉ねぎ
1/4個
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
レモン汁
小さじ2
白いりごま
大さじ1
黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
なめたけのような感じのソースを作ってみたいと思い作りました。
1.
きのこ類は食べやすい大きさに切ったり、ほぐしたりしておく。
2.
長ネギをみじん切り、玉ねぎは薄切りにする。
3.
醤油、砂糖、みりん、酒、レモン汁を混ぜておく。
4.
フライパンにサラダ油を敷き、きのこ、玉ねぎを炒める。
5.
きのこと玉ねぎがしんなりしたら混ぜた調味料を入れとろみがつくまで炒め煮する。
6.
とろみがついたら火を止め、みじん切りにした長ネギ、白いりごま、黒胡椒を入れ混ぜたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6635315
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