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デコレーション ココアシフォンケーキ
by クッキングセサミ
ホワイトチョコでデコレーション☆九鬼太白純正胡麻油を使用することで、ココアの風味を引き出し、ふんわりと仕上がります。
コツ、ポイント
九鬼太白純正胡麻油を使用することで、ふわふわとやわらかい食感に焼き上がり、素材の味を引き出します。
材料
(17cm型)
薄力粉
80g
ココアパウダー
13g
ベーキングパウダー
小さじ2/3
グラニュー糖
90g
卵黄
3個分
卵白
4個分
九鬼太白純正胡麻油
60cc
牛乳
60cc
塩
少々
ホワイトチョコレート
80g
トッピングシュガー
適宜
このレシピの生い立ち
バレンタインにぴったりなシフォンケーキを作ってみました。トッピングカラーシュガーをのせると一気に華やかになりますよ~☺
1.
薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
2.
ボウルに卵黄と塩・グラニュー糖の半量を入れて混ぜ、湯せんにかけて温めます。
3.
人肌くらいに温まったら湯せんをはずし、白っぽくなるまでしっかりと泡立てます。
4.
3に九鬼太白純正胡麻油を加えてよく混ぜます。さらに牛乳も加えて混ぜ合わせます。
5.
4に1を加え、つやが出るまで混ぜます。
6.
ボウルに卵白を入れて湯せんにかけ、人肌に温めたら途中で残りのグラニュー糖を2~3回に分けて加えながらメレンゲを作ります。
7.
5に6を3~4回に分けて、切るように混ぜます。 生地を型に流し込み、170度で40~50分焼きます。
8.
焼き上がったら型ごと逆さにして冷まします。冷えたら型のまわりにパレットナイフを入れ、型からはずします。
9.
ホワイトチョコレートをボウルに入れ50℃で湯煎して溶かし、絞り袋に入れて9のシフォンケーキをデコレーションします。
10.
お好みでトッピングカラーシュガーをのせると華やかに仕上がります。
https://cookpad.com/recipe/6635633
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