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白菜のとろろ昆布かけby草津市
by 草津市(滋賀県)
いつもと違う食感を味わうレシピです。 エネルギー:44kcal/人 食塩相当量:0.8g/人 食物繊維:2.0g/人
コツ、ポイント
とろろ昆布とかつお削り節の相乗効果(両方を加えること)で、あっさりした白菜の煮物に旨味が加わります。とろろ昆布を食べる直前に添えることがポイントです。
材料
(4人分)
白菜
320g
にんじん
40g
とろろ昆布
10g
だし汁
600ml
Ⓐ薄口しょうゆ
小さじ2
Ⓐみりん
大さじ2
かつお削り節
2袋
このレシピの生い立ち
白菜の煮物を少しアレンジして、違った食感で食べられるようにしました。 ※滋賀県栄養士会考案レシピです。
1.
白菜は軸の部分はそぎ切り、葉はざく切りにする。
2.
にんじんは細めの千切りにする。
3.
だし汁を煮たたせ、白菜の軸とにんじんを入れて煮る。
4.
白菜の軸が軟らかくなったら、白菜の葉を加えてひと煮し、Ⓐを加えてしんなりするまで煮る。
5.
仕上げにかつお削り節を加え、とろろ昆布を添える。
https://cookpad.com/recipe/6635664
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