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カブと油揚げの炒め煮
by ごはんラブ♪
冬が旬のカブ。 私にとっては母の味です。
コツ、ポイント
★炒める油は、ごま油だと香りがいいです。 ★味付けは、めんつゆだと簡単です。
材料
カブ(付いていたら葉も)
1束
油揚げ
2枚
水
200ccくらい
醤油
大さじ2くらい
みりん
大さじ1くらい
このレシピの生い立ち
カブが八百屋に出回ると、食卓に良く出ていました。油揚げから良い出汁が出ます。 旬の野菜なので、コスパもいいです。
1.
カブは皮をむいて厚めに切ります。(2㎝幅くらい) 葉が付いていたら、洗って3センチくらいに切ります。
2.
油揚げは、1~2センチの短冊切りにします。
3.
フライパン(または鍋)に油をひいて油揚げをカリッとするくらいに炒めます。(葉があるときは一緒に炒めます。)
4.
カブを入れて一緒に炒めます。
5.
水を具が半分被るくらい入れます。 煮立ってきたら、醤油とみりんを入れて味を付けます。
6.
カブに火が通り易いので、2~3分煮たら火を止めて味を浸み込ませます。
7.
※食べる時に七味唐辛子をかけても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/6635683
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