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女将特製、焼肉のたれ♪
by chinacafe
味噌ベースです。 焼肉のたれといいながら、麻婆豆腐、麻婆なす、炒め物、焼きおにぎりなど、いろいろ使える万能選手です。
コツ、ポイント
この分量は、ご家庭で作りやすいよう、少量バージョンです。 我が家では大量に仕込みます。
材料
(ご家庭で作りやすい量)
味噌
100グラム
にんにく
50グラム
本みりん
大さじ1
りんご
5分の1個
たまねぎ
くし切り1~2センチ
はちみつ
15グラム
しょうゆ
120cc
ごま油
10グラム
砂糖
60グラム~80グラム
七味
少々
こしょう
少々
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
我が家秘伝の焼肉のたれです。 高級なお肉を頻繁には食べられないので、せめておいしいたれで・・・と作りました。(笑)
1.
にんにく、たまねぎ、りんごをミキサー(フープロ)にかける。
2.
鍋に移して、その他の調味料(七味とこしょう以外)を入れ、火にかける。
3.
ぐつぐつというまで沸かす。 途中、あく引きします。
4.
すべての材料がなじんで、濃度が出てきたら完成です。
5.
七味、こしょうは入れても入れなくても。 白ごまは入れたほうがおいしいです。
6.
レシピID :663582 このたれのおかげで麻婆なすも簡単に!!
https://cookpad.com/recipe/663575
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