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簡単☆柔らかピリ辛ネギチャーシュー
by ☹☻☹☻☹
脂身の部分がぷりっぷり!
コツ、ポイント
スライスしてネギを乗っけても、刻んで和えても美味しい☆
材料
(2人分)
豚肉 ブロック(豚バラや肩など)
約400g
水
お肉が浸かるくらい
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ4
■
おつまみネギのレシピ
長ネギ
1本
☆鶏がらスープの素
小さじ2
☆ごま油
大さじ1
☆チャーシューの漬け込みダレ
大さじ3
☆ラー油
小さじ1(お好みで)
このレシピの生い立ち
料理研究家リュウジさんのレシピを参考にチャーシューを作ったところ、ネギと一緒に食べたいと思い作りました。
1.
鍋に豚肉を入れ、浸かるほどの水を入れる。 ※長ネギの青い部分が余っていたら、一緒に入れると臭み取りになります!
2.
火をつけ、沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で1時間半放置する。
3.
酒とみりんを耐熱ボウルに入れ、レンジで煮切る。 (600wで3分ほど加熱しました。)
4.
ビニール袋や保存袋に豚肉を入れ、酒,みりん,醤油を入れる。
5.
1時間以上漬け込む。
6.
長ネギを千切りし、水にさらす。 ※ネギの辛さが苦手な方は白髪ネギにすると◎
7.
☆の調味料を混ぜ、6のネギの水気を切ったら和える。
8.
5のチャーシューをお好みのサイズに切り、漬け込みダレをかける。 7のネギを合わせれば完成☆
https://cookpad.com/recipe/6635785
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