コツ、ポイント
#あげ湯は4カップくらい、好みで調節
#天ぷら用のお鍋のサイズは6インチ=16cmがちょうどいいサイズだと思います。
#たけのこ臭みがある場合はお湯に加え30秒茹でて水気をタオルで除く。
材料
(20個)
乾燥キクラゲ 千切り wood ear mushroom
1カップ
たけのこ 千切り 汁は捨てる
1 缶(8 ounce)
チャーシュー またはローストポーク みじん切り
1パウンド=1カップ
このレシピの生い立ち
パーティ、持ち寄りにぴったり
1.
お湯につけて戻す
30分
水気をきる
千切りにする
2.
卵焼き:
小匙1オイル熱し
全卵といてフライパンに流す。混ぜない!
固まってきたら
ひっくり返し20秒
冷まして千切り
3.
小匙3オイル熱し
キャベツ+人参を炒め
中火 3分
たけのこ+キクラゲ①+チャーシュー+ネギ+調味料を炒める
弱火 6分
4.
卵焼き②を炒めた 具材③加え混ぜ合わせる
室温で冷ます
6.
春巻き皮に大さじ3具材をおいて、包む
はしに卵白を塗って閉じる
7.
175C あげ湯に
3−4個づつ加え
揚げ時間:5−7分
(ベジオイルまたはピーナッツオイル)
https://cookpad.com/recipe/6635861
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