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「減らソルト」牛肉とトマトの旨味炒め
by 志木市(埼玉県)
隠し味のカレー粉が食欲をそそる。食塩相当量は一人分で1.6gの減塩レシピです。
コツ、ポイント
トマトから水分が出るので、たれを煮詰めてからからめるのがポイント。
材料
(2人分)
牛肩ロース薄切り
150g
トマト
小2個(300g)
長ネギ
1/4本
サラダ油
大さじ1
片栗粉
大さじ1
塩コショウ
少々
■
~たれの材料~
オイスターソース
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
酒
小さじ2
カレー粉
小さじ1
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
志木市食生活改善推進員さんが「減らソルト」レシピを考案しました。ごはんがモリモリすすむおかずですが、ごはんをレタスに変えると野菜がたくさん食べられます。
1.
牛肉は1㎝幅の短冊切りにして、塩コショウをして、片栗粉をまぶしておく。
2.
トマトは乱切り、長ネギは斜め薄切りにする。
3.
たれの材料をボウルに混ぜ合わせておく。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、1の肉を色が変わるまで2~3分炒める。
5.
4の肉をフライパンから一旦取り出し、3のたれをフライパンに入れて煮詰める。
6.
5にトマト、長ネギを入れて炒めながらたれをからめ、最後に肉を入れてざっくり混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/6636088
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