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紫キャベツとセロリの漬物(甘酢)
by はるあやゆいさん
お弁当やサンドイッチ、サラダなどの彩に。甘酢で子供も食べれます。
コツ、ポイント
水をしっかり絞ると味がぼやけないで美味しいです。
材料
(たっぷり)
紫キャベツ
半玉~小1玉
塩
重量の3%
■
A
酢
250cc
砂糖
150g
水
200cc
このレシピの生い立ち
教わった甘酢漬けを好みの味付けにアレンジしました。
1.
Aを火にかけて沸騰させ、冷ましておく。
2.
紫キャベツをスライサーで薄切りにする。
3.
重量の3%の塩を揉みこみ、重りをして水を出す。
4.
水を絞る。(巻きすか洗濯ネットを使うと絞りやすいです)
5.
綺麗な保存用の瓶に水を切ったキャベツセロリを入れ、上からAを注ぐ。
6.
冷蔵庫で保存。次の日から美味しく食べられます。
https://cookpad.com/recipe/6636204
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