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ふろふき大根(かつお風味)
by りゅうちゃん&ちーぼ
圧力鍋を使用した時短メニュー。もう一品料理足りない時の助っ人メニューとしてお勧め。
コツ、ポイント
圧力鍋を使うと、時短だけでなく、形崩れする事なく、とろけるような柔らかい大根が味わえます。その際、水炊きではなく出汁を入れてセットすると、味が染み込んで抜群です。また、大根の先の方は苦味があるので、避けて下さい。
材料
(2人分)
大根(輪切りで3センチ程度の厚さ)
6切れ
水(大根が全て埋まる程度)
適度
鰹だし
大さじ1
味噌(赤味噌または合味噌がお勧め)
お好み
■
※我が家では、柚子味噌、辛子味噌、ふきのとう味噌を手作りし保存食としている
このレシピの生い立ち
茹でるだけの簡単メニューなので、大根を大量に頂けた時は、真っ先に作る。
1.
大根は3センチ程度の輪切りに。勿論、皮を剥いて下さい。(角を丸く切ると、煮崩れ防止になります)
2.
切った大根を出汁が入った鍋で茹でる(圧力鍋を使用する場合は、7分程度。通常鍋を使用する場合は中火→弱火で20分程度)。
3.
茹でた大根をお皿に盛り付けて、お好みで味噌を添える。
https://cookpad.com/recipe/6637763
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