高めの温度で揚げればシャクシャク、低めならホクホク。お好みで揚げてください
このレシピの生い立ち
娘が一人でお料理出来ますように
1.
長芋は皮をむき、厚さ1〜1.5センチのいちょう切りにして、小麦粉をまぶす
2.
揚げ油を中温に熱し、小麦粉をまぶした長芋をカラッときつね色に揚げる
中温ならホクホク食感です
高温ならシャクシャク食感
3.
花椒と塩をそれぞれ同量で混ぜ合わせ、振りかける
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