キャベツ1玉を丸ごと茹でて剥がしやすく。キャベツの味がでた茹で汁も無駄なく使う!たくさん作って冷凍OK。
コツ、ポイント
・煮込む時間を考慮して作ること。
・タネが残れば→ハンバーグやピーマンの肉詰めに。キャベツが残れば→鍋に一緒に入れて煮込む。
・キャベツを破らないように。破れたら小さいキャベツで補填。小さいキャベツは2枚使う。工夫してタネが漏れないように!
材料
(3~4人分)
牛乳(パン粉を柔らかくする用)
少し(湿ればOK)
1.
【具材】新キャベツは、剥がしやくて甘いけど葉っぱは少ない。普通のキャベツでももちろんOK
2.
鍋に5cmくらい湯をわかして(少ないとキャベツ焦げる)キャベツ1玉を芯側から突っ込み、適当にひっくり返しながら火を通す。
3.
キャベツがしんなりしてきたら、芯の周りに包丁で切れ込みを入れて、1枚ずつ剥がしていく。 ※※茹で汁を捨てないで!!
5.
【タネ】みじん切りにした玉ねぎを炒める。パン粉に牛乳を合わせる。→ボウルに★と合わせて手でこねる。(ハンバーグと一緒)
6.
キャベツでタネをくるんで、つまようじで止める。(キャベツとタネの量を見つつ適宜1~3枚で)
7.
キャベツの茹で汁に ◇ (ケチャップ、ソース、マギーブイヨン、コショー)を入れて混ぜる。
8.
ロールキャベツを入れて、アルミホイルで落し蓋+鍋の蓋をして煮込む。※この時点ではまだ薄くてケチャップの酸っぱい感じの味。
9.
1時間半~2時間くらいコトコト煮込んで完成。※煮込むうちに酸っぱさが消え肉のダシがでる♪ 食べるまでは煮汁につけておく。
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