文字サイズ:
小
中
大
印刷する
色白が甘さの証し! 越冬キャベツのパスタ
by はるさんの台所
雪を利用した天然の冷蔵庫でキャベツを 冬眠させて糖度が増した越冬キャベツで パスタを楽しんだの♪
コツ、ポイント
越冬キャベツ、外側の葉は淡い緑色、 千切りにするとみずみずしい甘さが最高においしいの。
材料
(1人分)
スパゲティ1.4mm
60g→オリーブオイル、塩を各小さじ1加えゆでました
越冬キャベツ
100g
ベーコン
20g→短冊切り
ニンニク(スライス)
1/2片
輪切り唐辛子
少々
オリーブオイル(炒め用)
大さじ1
■
<調味料>
鶏がらスープの素
小さじ2/3+パスタのゆで汁:大さじ1強
昆布茶
小さじ1/6
塩
味を見ながら加減
このレシピの生い立ち
“厳しい冬を超えてこそ、みずみずしく甘い”、 北海道の和寒(わっさむ)町の特産、「越冬キャベツ」を紹介したいと考えたレシピです。
1.
色白で肉厚の葉が特徴の越冬キャベツ
2.
① 鍋にたっぷりの湯を沸かし塩とオイルを入れスパゲッティを表示の時間どおりにゆでます。 →ゆで汁を少し取り分けます
3.
② フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で炒めます、
4.
③ 香りが出たら、輪切り唐辛子、越冬キャベツ、ベーコンを加え炒めます。
5.
④ 調味料を入れフタをして30秒程度蒸し煮にします。
6.
⑤ ゆであがったスパゲッティを加えて炒めます。
7.
肉厚の葉がたっぷり入っているので、 パスタの量が60gでも満足なの。
https://cookpad.com/recipe/6638365
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.