文字サイズ:
小
中
大
印刷する
旬の葉玉ねぎと豆腐の卵とじ
by ケロケロ1号めぐみん
葉玉ねぎは今が旬です。旬の物は味も栄養もその時が1番で美味しいです。
コツ、ポイント
すぐ火が通るので煮過ぎないでください。 卵は泡立てない様に注意して。
材料
葉玉ねぎ
1束
油
小さじ1
豆腐
小パック2
正油
大さじ2
砂糖
大さじ1
本だし
大さじ1
みりん
小さじ1
塩
少々
卵
2個
水
300cc〜500cc
このレシピの生い立ち
ネギ類は体も温まって風邪予防にも良いかと冬のご馳走です。
1.
葉玉ねぎの根は切り白い処は縦に切る
2.
5㎝に切る
3.
小さじ1の油で白い処を先にサッと炒める
4.
少ししんなりしたら、葉先も入れてサッと炒めて半分に寄せ、カットした豆腐を入れてヒタヒタに水を入れてし一煮立ちする
5.
正油大さじ2、砂糖大さじ1、本だし大さじ1、みりん小さじ1。塩少々入れて 一煮立ち。
6.
卵2個を切るように混ぜて豆腐の上に流し入れる
7.
卵が半熟になったら火を止めて、 フタをして蒸らしたらす。
8.
はい、できました。
9.
おまけショット 材料
https://cookpad.com/recipe/6638940
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.