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サツマイモのポタージュ
by クックJ5LRYO☆
サツマイモの甘さが際立つスープ。こってり系です。
コツ、ポイント
普通のポタージュと同じ作り方。ジャガイモやニンジンのポタージュもさっぱりしてて好きだが、このサツマイモはとっても甘く、こってり度が高い。
材料
(2人分)
サツマイモ
小1本
玉ねぎ
半分
牛乳
200㏄
コンソメ(顆粒)
小さじ1
塩
少し
バター(オリーブオイルでも
10g
このレシピの生い立ち
洋風の料理だと味噌汁でなくスープを一緒にとりたくなる。
1.
サツマイモは皮をむいて、輪切りに。玉ねぎを千切りにして、玉ねぎをバターで炒め、柔らかくなったらイモも一緒に炒める。
2.
大体火が通ったら、水200~300㏄ほどいれて煮る。10分も煮るとサツマイモがかなり柔らかくなる。
3.
粗熱とってからミキサーにかける。再度鍋に戻し、コンソメと牛乳を200㏄ほどいれる。
4.
塩で味を調整する。沸騰しない程度に温める。上にパセリやバジルの乾燥したものをパラパラと。
https://cookpad.com/recipe/6639725
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