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乳・卵・油不使用!トロけるチョコプリン♡
by 森のコメパン₍公式₎
乳製品も卵もそして油も使わない、なのに生チョコのようなトロける食感のプリンができました!バレンタインにもぜひ♡
コツ、ポイント
①ココアは一気に豆乳を入れるとダマにるため、少しづつ加える。 ②寒天は0.1g単位で正確に測る ③寒天はよ〜く溶かす ④プリン液と寒天液を混ぜる時はプリン液が温かい状態にする!
材料
★寒天パウダー
0.5g
★水
25g
■
米粉ペースト
◼︎米粉
10g
◼︎砂糖
10g
◼︎水
30g
ココアパウダー
20g
無調整豆乳
140g
メープルシロップ
20g
塩
0.2g
このレシピの生い立ち
▼動画は森のコメパンInstagram(IGTV)にて公開▼ https://www.instagram.com/morinokomepan/
1.
小鍋に★の材料を入れ5分程しばらく放置する。
2.
ボウルなどにココア20gを入れ、豆乳を少しづつ加えていく。(後で使うので置いておく)
3.
豆乳すべて入れたところ。
4.
別の小鍋に◼︎の材料を入れてよく溶かす。
5.
中火で加熱し、ペーストができてきたら弱火でこね、 全体がペーストになってもそのまま1分ほどこねる。
6.
ココアと豆乳の液をレンジで温める(600w2分ほど)
7.
豆乳とココアの液をを少しづつ入れてペーストをのばしていく。
8.
塩、メープルシロップを加えまぜる。
9.
寒天の小鍋を中火にかけ、沸騰したら弱火にし2分泡立て器でまぜながら寒天をよく溶かす。
10.
寒天の鍋に⑦を漉しながら加える。この時プリン液が冷めていたらあたためなおして入れる。
11.
プリンカップにそそぎ、冷蔵庫で6時間以上冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/6640049
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