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2色マカロン
by Happy♡juna
好きな形にしぼれば、かわいいマカロンができます
コツ、ポイント
焼くと色が薄くなるので、希望の色より濃いめに色付けしてください。 乾燥時間は、季節によってちがうので。 乾きにくい時は、扇風機やうちわを利用して
材料
■
○これを2つ作る
粉糖
32g
アーモンドプードル
32g
卵白
13g
好みの色素
適量
■
イタリアンイタリアンメレンゲ
卵白
47g
グラニュー糖
125g
水
30g
■
バタークリーム
無塩バター
100g
イタリアンメレンゲ
40g
バニラエッセンス
少々
好みのジャム
適量
このレシピの生い立ち
たくさん作れても食べきれないので、一度に2色少しづつ作りたいなと思って。冷凍保存も可能です
1.
2つのボウルにそれぞれ粉類をふるいいれる
2.
好みの色をつけた卵白を入れて、なめらかになるまでしっかり混ぜる 色は濃いめにつける
3.
イタリアンメレンゲを作る
4.
それぞれのボウルに40g入れて、つやがでるまでマカロナージュする
5.
天板に好みの形に絞り出だす。 指でさわってもつかないくらいにかわかす。オーブンは150度に予熱する
6.
オーブンの下段にいれて焼成する 150度 3分 140度に下げて10分
7.
バタークリームを作る バターをボウルに入れて、なめらかになるまでねる
8.
残りのメレンゲから40gを入れて混ぜる バニラを加える
9.
絞り袋に入れて、冷めたマカロンに5gくらいづつ絞り出す。 好みでジャム等を一緒に絞る
https://cookpad.com/recipe/6640192
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