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もうかさめのソテー
by Kii01
市販のトマトソースを使って簡単に。
コツ、ポイント
焼き色をつけてから,蒸し焼きをするとふっくら仕上がります。炒めたパン粉は食感のアクセントになるのでおすすめです。炒めたパン粉は,多めに作っておくと,サラダのトッピングにも使えて便利です。
材料
(2人分)
もうかさめ
2切れ
塩
少々
小麦粉
大さじ1
オリーブ油
大さじ1
酒
大さじ2
トマトソース
大さじ2
パン粉
大さじ1
粉チーズ
小さじ1
オリーブオイル
小さじ2
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
サメが安くてたくさん買ったはいいけど,唐揚げにするには多すぎたので,なにか別のものは作れないかと考えました。
1.
もうかさめは,塩を振り10分くらい置いて水気を拭き取っておく。その後,小麦粉をまぶす。
2.
フライパンにオリーブオイルを入れ,温まったらもうかさめを入れて両面を焼く。
3.
両方に焼き色がついたら,酒を入れ蓋をして3~5分蒸し焼きにする。
4.
別のフライパンにオリーブオイル,パン粉,粉チーズを入れ,色づくまで炒める。
5.
もうかさめを皿に盛り,温めたトマトソースを掛け,4のパン粉とパセリを振りかけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/6640203
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