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カリフラワーとチーズのポタージュスープ
by 鈴木美鈴
カリフラワーのうま味とチーズで、濃厚でクリーミーなポタージュスープです。ビタミンCが豊富なのでお肌にも嬉しいですね。
コツ、ポイント
・カリフラワーは細かく切ると、早くやわらかくなります。 ・玉ねぎとベーコンは、しっかり炒めて下さいね
材料
(4人分)
カリフラワー
1/2個(約350g)
玉ねぎ
1/2個(約100g)
ベーコン
2枚(ロングタイプ)
バター
20g
溶けるチーズ
30g
牛乳
200cc
塩こしょう
各少量
★水
200cc
★酒・みりん
各大さじ1
このレシピの生い立ち
カリフラワーが苦手な主人に、なんとか食べてもらいたくてポタージュスープにしてみました。
1.
玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切り、カリフラワーは細かく切る。
2.
鍋にバターを入れ中火で熱し、玉ねぎとベーコンを入れてしんなりするまで炒める。
3.
カリフラワーを入れてサッと炒め、★を加え蓋をして中火で5分煮る。
4.
③の粗熱が取れたらミキサーに入れてなめらかになるまで撹拌する。
5.
④を鍋に戻し入れ、牛乳と溶けるチーズを加え中火にかて混ぜながら温め、沸騰寸前で火を止め塩こしょうで味を整える。
https://cookpad.com/recipe/6640210
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