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ネギ玉子焼き
by HACK
見た目普通ですが、美味しいですよ。朝ごはんにピッタリ。
コツ、ポイント
ねぎは軽く潰しながらまぜてください。味醂が入ってごげやすいので、とにかく弱火です。もっとネギ入れてもオッケーです。基本的には薄焼きでお願いします。
材料
(3人分)
長ネギ
15cm
玉子
3個
塩
適量
味醂
小さじ1
胡麻油
小さじ1
米油
大さじ1
醤油
適量
このレシピの生い立ち
ここは深谷ネギの地元です。50年前からたべてます。
1.
長ネギ15cm程を薄く小口切りにし、玉子、塩、味醂、胡麻油を入れよくまぜあわせる。
2.
フライパンに米油を引いてよく熱したら一気にながしこむ。弱火にしてオムレツのようにかき混ぜる。
3.
油と玉子が混ざったら、固まらないうちに1/3折り返し、さらにおりかえして楕円形にして、ゆっくり火を通す。
4.
ふっくらして、やや焦げ目がついたらできあがり。醤油を掛けてたべてください。
5.
弁当に多用。
6.
弁当に最適。
https://cookpad.com/recipe/6640311
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