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マリトッツォ
by クックloveまま☆
パンから手作り!クリーム鬼盛りだけどカロリー控えめヨーグルトクリームで!クックパットニュース掲載(^^)
材料
(8個分)
■
ブリオッシュ生地
強力粉
150g
薄力粉
50g
バター
40g
砂糖
30g
塩
3g
ドライイースト
3g弱
卵
1個
牛乳
50cc
ぬるま湯(卵+牛乳+で)
140cc
水切りヨーグルト(400〜450)
1カップ分
生クリーム
100cc
砂糖
大さじ4
イチゴ
お好みで
粉糖
お好みで
このレシピの生い立ち
SNSで話題になりつつあるマリトッツオ。クリーム大好きには素通り出来ず作りました。クリームは水切りヨーグルトと生クリームのハーフで。
1.
ヨーグルトはザルにキッチンペーパーなどをひき 水切りヨーグルトしておきます。
2.
ブリオッシュを焼きます! パンの材料をHBに入れ 捏ねます。いつもの捏ねるより長めに。
3.
1次発酵して ガス抜きしたら ベンチタイムをとり 8等分にする。丸め直して2次発酵。30~35℃で1時間くらいゆっくり。
4.
卵黄を塗って210℃に予熱したオーブンで10〜12分焼く。
5.
冷ましてるあいだにクリーム作り。生クリームを硬めにホイップして 水切りヨーグルトを混ぜる。
6.
パンを半分にカットして絞り袋に入れたクリームを山盛りに!真ん中にイチゴジャム入れました
7.
周りにイチゴ飾って 粉糖をかけたら出来上がり
8.
※水切りヨーグルト→クリームチーズ100gとラム酒を加え パンにコーヒーシロップを塗って ティラミス風に!
9.
※クリームチーズと餡を挟んで 抹茶パウダーをかけたものもオススメ!
https://cookpad.com/recipe/6640501
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