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[簡単]メロンパン(HB使用)
by merfam
極力砂糖は控えめにしています。 焼く前にグラニュー糖を表面につけると、 さらにおいしくできます。
コツ、ポイント
クッキー生地を作る際、牛乳を一気に入れると、水分量の調整ができないため、少しずつ入れること。
材料
■
パン生地
強力粉
250g
バター
50g
砂糖
大さじ3
スキムミルク
大さじ2
塩
小さじ1
水
140g
■
クッキー生地
薄力粉
170g
バター
60g
砂糖
50g
レモン汁
小さじ1
牛乳
50g
このレシピの生い立ち
卵は使用していません。 しっとり系のメロンパンです。
1.
●クッキー生地 バターと砂糖をボウルにいれ、 液状になるまで混ぜる。
2.
ボウルにレモン汁を入れ、 薄力粉を振るう。
3.
ボウルに牛乳を入れ、クッキー生地が 固まるまで混ぜる。
4.
固まったクッキー生地を冷蔵庫で冷やす。
5.
●パン生地 HBでパン生地を作成。 (1次発酵まで完了)
6.
パン生地を60gに分割し丸める。
7.
分割したパン生地と同じ数だけ、 クッキー生地を分割する。
8.
パン生地を潰しガスを抜き丸め直す。
9.
クッキー生地を潰し、丸めたパン生地に 覆うように乗せる。
10.
2次発酵を40°で40分で実施する。
11.
180°で5分余熱したオーブンで 15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/6640540
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