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オムライス(プロセス画像あり)
by ポモドーラ
健康応援!人参も細かく切ってオムライスにすると、とっても美味しく、栄養バランスバッチリにいただけますよ!
コツ、ポイント
具材はお好みですが、今回は人参、セロリとスナップエンドウも追加。鶏肉はササミです。 写真は2人分 オムライスは野菜をたっぷり包んでいただける、バランスメニューです。 普通に鶏もも肉・玉ねぎ・ピーマンでもちろんOK!
材料
(1人分)
鶏肉
50g
玉ねぎ
1/6個
人参
50g
マッシュルーム
2個
その他好みの野菜
適量
ご飯
1杯分(150g)
トマトチケャップ
大さじ2強
バター
10g
塩・胡椒
各少々
卵
2〜3個
このレシピの生い立ち
テレビでオムライスランキングをやっていたので、作りました。野菜がたくさん摂れて、美味しく出来るポイントと作り方を、写真を撮りながら紹介することにしました。
1.
具材は5mm〜1cm角に切る。 鶏肉やマッシュルームは、加熱で縮むので食べたい大きさより2回り大きめに切る。
2.
バター(またはサラダ油)10gを熱し、鶏肉・玉ねぎ・人参・マッシュルームと、火の通りづらいものから順に炒める。
3.
トマトケチャップを加え水分をしっかりと飛ばす様に炒める。酸味が飛び、甘みが強くなる。
4.
ご飯を加え、木べらで、全体の色が均一になる様に炒め、塩・胡椒で味を調える。パラパラに仕上がります。
5.
卵を1人分づつ割り、溶き混ぜて塩・胡椒する。菜箸を何度か持ち上げて、白身を切るようにする。
6.
22cm前後のフライパンを熱し、バターを溶かす。バターは焦げやすいので、注意。焦げたらペーパーで拭いてやり直しです(涙)
7.
卵を一気に入れ、周囲が固まってきたら、外から内へ素早く混ぜる。
8.
全体的に半熟になったら、火を止める。
9.
卵の中央に楕円形にチキンライスをのせ、フライパンを斜め持ち上げて、ゴムべらで奥に寄せる。
10.
奥側の卵もライスに巻きつける様にまとめる。両端もここで内側にまるめておくときれいです。
11.
オムライスをフライパンごと、お皿に返し、キッチンペーパーをのせ、上から両手で包むようにラグビーボール状に形を調える。
12.
出来上がり。 22cmのフライパン・ゴムベラ・キッチンペーパーがあるとオムライスは格段に上手にできます!
13.
上掛けケチャップを特上にする場合は、ケチャップ・バター・水大さじ1を軽く煮詰める。
14.
軽く沸騰させると、酸味が飛びまろやかになります。
15.
ケチャップをたっぷりたけて出来上がり。ケチャップそのままかける時は、キャップ取ってかけるとトロッとした感じになります。
16.
フライパンのサイズは22cm、女性が手のひらを広げたサイズより少し大きい位。
https://cookpad.com/recipe/6640688
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