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牛スジ肉と大根のあっさり煮
by クックCZJSBE☆
圧力鍋で簡単、時短!大好きなおでんの具材 大根とスジ肉が満足いくまで食べられる♪
コツ、ポイント
塩麹をぜひ使って作って見て下さい♪ 今回、塩麹がなくて使わなかった方は次の機会に!使うのと使わないのでは全然違ってくるので体験してみてね♪
材料
(4人分)
大根
1本
牛スジ肉
400〜500グラム
昆布
適量
塩麹
大さじ2
白だし
大さじ2
醤油
小さじ1
だしパック
1袋
このレシピの生い立ち
大根の美味しい季節です♪おでん全部の材料を使うのは面倒くさくて… 柚子胡椒をお好みで♪スープが余ると思うので うどんと卵を入れ、次の日のお昼ご飯にどうぞ☆
1.
昆布10〜15センチを前日から1リットルの水につけて置き 一晩おいたら火にかけ沸騰する前に昆布を出す。
2.
大根の真ん中部分を使う。 下は大根おろしに、上はサラダに使って下さい。
3.
大根は輪切りにして面取りを 大きく使っても半分にして時短にしてもらっても。
4.
牛スジ肉は 灰汁をとるためサッとでいいので茹でて食べやすい大きさに切る。
5.
昆布だし、大根、牛スジ肉 塩麹を圧力鍋に入れて圧力がかかってから弱火で20分、自然に冷めるまで置いておく。
6.
白だし、醤油、だしパックを入れて、弱火でことこと20分 煮詰まって味が濃くなる時もあるのでその時は、お水を入れて調整。
7.
オススメだしパック
8.
オススメだしパック
9.
コラーゲンたっぷり♪ 牛スジ肉うどん。スープまで残さず頂いちゃいましょう。
https://cookpad.com/recipe/6641061
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