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簡単 ♡ おいしい ♡ ローストポーク
by まいちゃんママ
このローストポークには、このマスタードソースがぴったりです。 お年寄りにも嬉しい柔らかさです。
コツ、ポイント
冷蔵庫で冷やして切ると切りやすくなります。 低温調理なので、肉が柔らかく好評です。
材料
豚ロース
500g
塩胡椒
少々
■
〜ソース〜
豚ロースから出た水分
あるだけ
赤ワイン
大さじ2
ウスターソース
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
マスタード
大さじ2
コンソメ
小さじ1
醤油
小さじ1
すりおろしにんにく
小さじ1
このレシピの生い立ち
ローストビーフが好きな私 家族のリクエストでローストポークも作ってみました。 何度も作って、ようやく納得のいくローストポークが出来上がりました。
1.
豚ロースは、かたまりを購入し、塩胡椒してフライパンで焦げ目がつくよう転がしながら焼く
2.
この時、表面だけ焼ければ大丈夫です
3.
表面を焼いた豚ロースをビニール袋に入れ、空気を抜いて結ぶ。それをジプロック袋に入れ空気を抜いて閉じておく(袋を二重に)
4.
大きめの鍋にお湯を沸かし、③を入れ15分間弱火で茹でる。 15分経ったら火を消し、蓋をして1時間そのまま置いておく
5.
1時間経ったら鍋から袋を取り出し、そのまま冷ましてから冷蔵庫に入れて冷やしておく(切りやすい状態にするため)
6.
赤ワインを鍋に入れ、軽く沸騰させてから、肉汁とその他のソースの材料を入れて温めて少し煮詰めるとソースの出来上がり
7.
肉を薄く切り、ソースをかけて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6641429
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