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パン-オ-レザン カマンとシュガー2種
by かめへんちーたん
レーズン入りのほのかな甘味のパン生地に焼き立てはチーズか溶け出して美味!チーズを入れないプレーンもおすすめです。
コツ、ポイント
生地を分割し丸めるときは生地からレーズンが出ないようにして旨味を閉じこめるようにします。中に入れるチーズはお好みのものをどうぞ。マフィン型に入れずそのまま丸めて焼いてもOKです。
材料
(マフィン型12個分)
☆春よ恋
330g
☆ドライイースト
4g
☆砂糖
40g
☆塩
4g
☆ぬるま湯
230ml
☆はちみつ
10g
バター
15g
レーズン
150g
カマンベール
100g
あられ糖またはグラニュー糖
適量
このレシピの生い立ち
レーズンがたっぷり入ったきめ細かいパンをイメージしてみました。一粒(一つの生地)で二度(二種類)美味しい欲張りパンです。
1.
パン捏ね機に☆の材料をいれて10分捏ねる。バターを加え5分捏ね、レーズンを加えて更に5分捏ねる。
2.
30℃で1時間30分発酵させる。生地を12分割(約62g)して丸め、布巾をかけて15分休ませる。
3.
12個のうち6個はガス抜きをして丸め直す。残り6個はカマンベールを包み綴じ目をしっかり閉じる。
4.
マフィン型に入れて30℃で30~40分発酵させる。丸め直した6個はハサミで十文字に切り込みを入れグラニュー糖をのせる。
5.
180℃に予熱したオーブンで15~20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/6641731
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