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ゴボウと鶏肉の甘辛ぶっかけめし
by クックUTSOB3☆
薄切りのゴボウと小さめの鶏肉の食感がマッチして、食べ過ぎ注意な一品です(^^)/
コツ、ポイント
・ゴボウは最近は泥をおとしてあるものが一般的ですが、それでも少しは付いているのでやはり落とした方が。濡らしたキッチンペーパなどでごしごしやるときれいになります。 ・文中写真は1人前です。
材料
(2人分)
鶏もも肉(親子丼用)
180~200g
ゴボウ
1/2本
ごま油(炒め用)
大
■
合わせ調味料
酒
大1.5
醤油
大1.5
みりん
大1.5
砂糖
大1
青ネギ(小口切り)
適量
鰹節
1パック
このレシピの生い立ち
久々に実家に顔を出したときに出てきた一品だったと思います。味付けをリファインして、つゆ多めでぶっかけご飯風にしました。丼でもOKですよ。
1.
ゴボウは表面の汚れを落としたら、縦半分に切って、さらに斜め薄切りに。酢水につけてさらしておきましょう。
2.
フライパンにごま油をひいて、鶏肉から炒めます。ある程度火が通るまで。
3.
次に、1のゴボウを水気を切ってから加えます。しんなりしてくるまでじっくり中弱火で炒めます。
4.
合わせ調味料をかけまわして、少し弱火にしてクツクツと。 汁が少し残っているぐらいで、火を止めます。
5.
お皿にご飯をよそって、4の具材をたっぷりと。汁もつゆだくでいきましょう! 青ネギと鰹節をたっぷりと。
6.
さあ出来上がりです!いただきま~す。
https://cookpad.com/recipe/6642687
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