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ベンガル風レンズ豆(ダール)スープ
by ミシェシェ
バングラデシュの家庭料理で外せない「ダールスープ」を作りました!辛さは控えめだけど本格的な南アジアの味です。
コツ、ポイント
スープの水気を調節したい場合は水の量を減らすか、増やして下さい。
材料
(2人分)
レンズ豆
1/2カップ
玉ねぎ
1/2玉
トマト
1/2個
ターメリック
小さじ1/2
ニンニク
1片
鷹の爪
1本
ローリエ
1枚
水
400cc
塩コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
父が昔からうちで作っていたダールスープからインスピレーションを受けて作りました。
1.
玉ねぎを1/4玉みじん切りに、1/4玉薄切りにする。トマトを角切りにする。
2.
鍋にみじん切り玉ねぎ、トマト、水、レンズ豆、ローリエ、ターメリック、塩を入れてレンズ豆が柔らかくなるまで煮る。
3.
一度ダールスープをボウルに移す。鍋を一旦洗ってから油を入れて薄切り玉ねぎ、ニンニク、鷹の爪を炒める。
4.
玉ねぎやニンニクが茶色くなってきたらスープを鍋に戻す。ひと煮たちさせて火を止める。味見しながら塩コショウ加減を調節する。
5.
小鉢に入れたら完成!ご飯やナン、チャパティとご一緒にお試しください!
https://cookpad.com/recipe/6643459
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