ブルーチーズ?!言わないとわかりません!芳醇な香りでワインにぴったり☆外はバリっ中はモチフワ~おいしく仕上がりました!
コツ、ポイント
コルプ型がない場合、ザルで代用したり、分割して焼いてもOKデス☆
このレシピの生い立ち
ワインに合うパンを作って欲しいと主人に頼まれて☆
1.
ドライいちじくは半分に切る。コルプ型に全粒粉(分量外)をたっぷり振っておく。
2.
HBに材料を投入し、生地作りコースでスタート。ドライいちじくはミックスコールor2度目のコネで投入。
3.
生地が出来たら打ち粉をした台に取り出し、軽くガスを抜き丸める。乾燥しないようにラップ等をかぶせてベンチタイム10分。
4.
生地を上から軽く押さえて、ガスを抜き丸める。綴じ目を上にして型に入れる。ラップ等をかぶせて二次発酵。(30分~1時間)
5.
生地が1.5倍程に膨らんだらOK。(目安:カゴの1~2cm上まで)
6.
カゴをひっくり返して生地を天板に取り出す。(※ガスが抜けないように丁寧に慎重に。)お好みでクープを入れる。
7.
オーブンを220℃で予熱し、210℃に下げて22~25分焼く。
https://cookpad.com/recipe/664413
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