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ショコラテリーヌ2021
by コックマンみずりん
湯煎で混ぜるだけ! ケーキ屋で働いてる職人が、趣味でショコラテリーヌ作ってみた!
コツ、ポイント
必ず湯煎で混ぜながらチョコを溶かす事! 直火だと焦げ付くし、沸騰した湯で長時間湯煎するとチョコが焼けるので注意! 材料を入れているときに生地が固くなってきたら、湯煎にかけながら混ぜると生地が緩くなって混ぜやすいです。
材料
(パウンド型、直径11センチ300ml、1個分)
チョコレートカカオ65%
50g
チョコレートカカオ54%
50g
バター(マーガリンでも可)
40g
生クリーム35%
40g
卵黄
2個、約40g
薄力粉
5g
洋酒(ラム酒)
5g
お好みで…★(グラニュー糖)
10g
このレシピの生い立ち
お酒を入れて大人な味に! 入れなければ子供も食べられます! チョコをミルクやホワイトに変えてもつくれます!
1.
チョコレートとバターを湯煎にかける
2.
(ゴムベラで混ぜながら溶かす)
3.
別ボウルで卵黄と生クリームを軽く混ぜて湯煎
4.
最初のチョコレートに半分ずつ入れて
5.
ホイッパーでゆっくり混ぜる (なるべく空気を入れないように)
6.
こんな感じ
7.
薄力粉をふるって入れ混ぜる
8.
洋酒を入れて混ぜ切るとこんな感じ
9.
パウンド型にクッキングシートで作った紙を敷く
10.
型に流し込む
11.
もったりした生地
12.
軽くトントン叩いてこんな感じ
13.
170度 35〜40分 湯煎焼き(お湯の量400gくらい)
14.
焼き上がりがこんな感じ
15.
冷蔵庫で冷やして食べると、より一層 美味しくいただけます。 焼きたてより口溶けが滑らかになります。
16.
好みにより、もう少し甘みがあってもいいかも… ★グラニュー糖10gくらい
17.
つくレポありがとうございます^_^ 粉糖もかかってて美味しそうですね〜! 私は家になかったのでそのままの写真に…(笑)
https://cookpad.com/recipe/6644205
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