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パプリカパウダーで爽やか手作り鮭フレーク
by はるさんの台所
パプリカパウダーを鮭フレークに合わせると 爽やかな香りがふわり、華やかな色合い♪ 美しピンク色はお弁当にピッタリ。
コツ、ポイント
パプリカパウダーはほんの数振りで十分です。 入れすぎると苦みが出ます。
材料
(当座分)
紅鮭の切り身(薄塩)
一切れ(約80g)
鮭の下処理用として
水:400ml、日本酒:大さじ1 ‥A
こめ油(お好みの油)
小さじ1強
GABANパプリカ<パウダー>
3~4振り
このレシピの生い立ち
お弁当を楽しく食べてもらいたいと思い、華やかな色合いの鮭フレークを作ってみました。
1.
パプリカは辛味のない唐辛子。 甘酸っぱさを感じさせる独特の香りと苦みが特徴、油と一緒に使うと色よく仕上がるのが特徴です
2.
① 鍋またはフライパンにAを入れ沸騰させ鮭を入れ加熱します ② 鮭に火が入ったら取り出し、皮、血合い、骨を除きます。
3.
③ ラップに②を包み、手で軽くもみほぐします。
4.
④ フライパンに油を入れ③を入れて極弱火で炒めます。
5.
⑤ パプリカパウダーを振り、ふわふわ感が出るまで炒めます
6.
出来上がりです。
7.
お弁当用にご飯を詰め、鮭フレークをふわりと広げ、ピンセットで枝豆を飾ります。
8.
おかずを添えて 出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6644248
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