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えびと春雨のエスニックスープ
by ちゃんとごはん
実は簡単なアジアンスープ!材料だけ揃えてしまえば、アッという間に食卓がエスニックに。
コツ、ポイント
酸味を効かせるレモン汁がポイント!量はお好みで。ナンプラーがない場合はしょうゆでも作れますが、ここはぜひナンプラーで試してみてください♪辛味のあるスープにしたい場合は、ごま油をラー油に変えてください。量はお好みで調整してください。
材料
(2人分 調理時間:20分)
えび
4尾
玉ねぎ
1/4個
しいたけ
2枚
鶏がらスープの素
小さじ2
水
400cc
春雨
20g
ごま油
大さじ1
■
A
レモン汁
小さじ2
ナンプラー
小さじ1
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
春から夏にかけて、いただきたくなるエスニック料理。おうちでも挑戦してみませんか。ナンプラーはいつもの料理のコクだしに使えます。普段の料理に少量加えてみてください。
1.
えびは殻を剥いて背ワタを取る。玉ねぎ・しいたけは薄切りにする。
2.
鍋に鶏がらスープの素・水を入れて火にかけ、沸騰したら<1>を加えて火が通るまで煮込む。
3.
春雨を入れてさらに煮込む。Aを加えて風味をつけ、器に盛る。仕上げにごま油を回しかける。
https://cookpad.com/recipe/6644399
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