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うど皮マヨピリッと和え
by 赤紫芋介
うどの皮は少しだけど… 美味しいから…捨てないで。
コツ、ポイント
うどの皮はピーラーでむき、 酢水に変色防止でつける。 かつお節に汁を吸わせる。
材料
(2~3人分)
うどの皮
45~50g
酢水
適量
ごま油(炒め用)
小さじ1
◎水
100ml
◎白だし(にんべん)
大さじ1/2
※マヨネーズ
8g程度
※ラー油
1g
※かつお節
2~3g
このレシピの生い立ち
うど…春だねぇ~
1.
うどの皮をむいて、酢水につける。
2.
水分を切り、ごま油で炒める。
3.
◎を入れて煮る。
4.
タッパーに入れる。
5.
1晩冷蔵庫に。
6.
※を入れる。
7.
汁にかつお節を吸わせてなじませる。
8.
器に盛る。
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