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柔らかいすじ肉シチュー
by 紅幸パパ
絶対柔らかくできるビーフシチューです。 コラーゲンたっぷりですよ。
コツ、ポイント
すじ肉の下ごしらえは簡単です。 一度ボイルして流して、もう一度香味野菜と煮込んで柔らかくするだけです。 チャレンジしましょう!
材料
(2〜3人分)
すじ肉
500g
ネギ
青い所、2本くらい
しょうが
1片
玉ねぎ
1玉
人参
1本
じゃがいも
2個
しめじ
1株
油
適量
ビーフシチューの素
1箱
このレシピの生い立ち
すじ肉は旨味があってとてもおいしいですよね。 事前に香味野菜と煮込む事さえすれば絶対できます。 カレーやポトフにも応用できますよ。
1.
すじ肉は10分程ゆでて、ザルにあけて流水をかけてアクや小さなカケラを取る。
2.
鍋にすじ肉、ネギの青い所、しょうがスライスを入れて30分ほど中火で煮る。
3.
ザルにあけて水にさらしてネギ、しょうがを捨ててすじ肉を一口大に切る。
4.
玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、じゃがいもは1/4に切る。
5.
鍋に油を引いて野菜、すじ肉を炒めて水を入れて煮立ったらしめじを入れて20分程煮込む。
6.
シチュールーを入れて出来上がり。 ですが一晩寝かせて食べましょう。
7.
やはり一晩経ったビーフシチューはうまい!
https://cookpad.com/recipe/6646437
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