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牛肉と玉ねぎのケチャップソース炒め
by ひと匙の記録帳
じっくり炒めた玉ねぎに牛切落とし肉。市販のドミグラスソースを使わず 玉ねぎとケチャップとソースで まろやかな味わいに♪
コツ、ポイント
玉ねぎをじっくり炒めて甘味をひきだすことがポイント。ぴったり蓋をして火加減は弱火で 蒸し煮状態にするのがお勧めです。あらかじめ お肉を入れる前段階まで下準備をしておけば 仕上げは簡単。ソース ケチャップの量はお好みで加減して下さい。
材料
(2人分)
牛切落とし肉
150g程度
玉ねぎ(中)
1個
にんじん
20g程度
トマト(中)
1個
植物油
大匙半分強
バター
大匙半分程度
塩
少々
中農ソース
大匙1強
ケチャップ
大匙1強
黒コショウ
少々
このレシピの生い立ち
ケチャップ ソース味って だれでも好きな味ですよね。リーズナブルな価格の牛切落とし肉を使ってボリューミーなひと皿が出来上がります。冷めても美味しいので お弁当のおかずにも便利です。
1.
玉ねぎは皮を剥いて1㌢程度の輪切り。人参は皮付きのまま厚目の薄切り トマトは6~8等分程度のくし型に切っておく。
2.
フライパンに油を熱して 玉ねぎ 人参を弱めの中火でじっくり 時間をかけて炒める。玉ねぎの甘さをここで引き出すのが大事。
3.
フライパンにぴったりの蓋をして蒸し煮状態にする。 トマトを加えて さらに火を通す。
4.
食べやすい大きさに切った牛肉を加えて 塩を少々ふる。蓋をとり、火加減を少し強めて牛肉の色が変わるまで炒める。
5.
バターを加えて溶かしたら 中濃ソース、ケチャップを投入 全体を混ぜて味を絡ませる。
6.
仕上げの味見をしたら、皿に盛り 黒コショウをふりかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/6647559
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