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鶏レバーの竜田揚げ
by くまgorou
鉄分と言えば…!! レバー!! いや…でもくまレバーダメなんですよ(苦笑 でも妊娠中なので美味しくレバーを!!
材料
(材料(3人前))
■
鶏レバーの竜田揚げ
鶏レバー
300g
塩
大1
牛乳
適宜
片栗粉
適宜
■
調味料
酒
大1
醤油
大3
おろし生姜
1片
このレシピの生い立ち
竜田揚げするなら、普通は豚レバーらしいですけど。 食べやすい順として… 鶏レバー → 豚レバー → 牛レバー なので、今回は鶏レバーで竜田揚げにしてみました!!
1.
レバーは血合いと脂肪を取り2~3cmくらいの食べやすい サイズに切る。
2.
レバーをボウルに入れ、塩を振り、手で軽くもんで 全体にまぶしつける。
3.
ボウルに水を注ぎ、そっとかきまぜて余分な血を落とす。
4.
レバーは水洗いしてから、20分くらいひたひたの牛乳に 漬けておく。牛乳に漬ける事により臭いが少なくなる。
5.
レバーの牛乳をきり、醤油、酒、生姜、のつけ汁に20分程漬ける。
6.
漬けたら、レバーの汁気をよく切り、片栗粉をまぶす。
7.
揚げ油で、揚げれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/664820
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