ナンプラーと間違えて白ワインビネガーを入れてしまったら、いつもより美味しいガパオが出来上がりびっくり!
コツ、ポイント
白ワインビネガーを入れることで少し酸味のあるさっぱりした味わいになります。
このレシピの生い立ち
ガパオライスが食べたくなって。
1.
ニンニクをみじん切り、玉ねぎ、赤ピーマンは荒めのみじん切りにする。お好みで唐辛子を輪切りに。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと唐辛子を入れて香りを出す。
3.
鶏ひき肉を入れ少し香ばしい香りがするまでよく炒める。この時もし鶏肉から沢山油が出ていたら大さじ1程度を残して拭き取る。
4.
ひき肉が炒まったらナンプラー、オイスターソース、砂糖、白ワインビネガーを入れて炒め合わせる。
5.
玉ねぎ、赤ピーマンを入れ、玉ねぎが少しシャキシャキしてるくらいのところでバジルを加え、サッと炒め合わせ、火を止める。
6.
別のフライパンに油をひき、強めの中火でよく温める。卵を割り落とし、広がらないようにヘラなどで形を整えながら焼く。
7.
黄身は半熟トロトロ、白身の淵は少し焦げてカリッとするくらいまで焼いたら、お皿にご飯と⑤を盛り、上に卵をトッピング。
8.
お好みで素焼きした茄子やズッキーニなど添えても美味です。
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