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とっても柔らか♬ジューシーとり天★
by ゆきズキッチン
衣もさくさくでとっても柔らかいむね肉で作るとり天のレシピのご紹介です★ お箸が止まらないおいしさです♬
コツ、ポイント
生地に混ぜる油は今回はごま油を使いました。サラダ油でもOKですよ★ 生地に油を混ぜることで衣をはがれにくくします♬
材料
(4人分)
鶏むね肉
300g位
酒
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
塩
ひとつまみ
★卵
1個
★小麦粉
大さじ4
★片栗粉
大さじ4
★水
大さじ4
★ごま油(サラダ油)
小さじ1
油
フライパン1㎝
このレシピの生い立ち
外食で食べたとり天がおいしかったのでさくさくになる生地を作ってみました★
1.
むね肉をそぎ切りにして食べやすい大きさに切り、塩、酒、砂糖に漬け込む。 冷蔵庫で30分以上置く。
2.
ボールに★の材料を入れてホイッパーでよく混ぜる。 漬け込んだむね肉の水分が入る為生地は固めになります♬
3.
生地にむね肉を付ける。
4.
フライパンに1㎝の油を入れて180度で熱し、きつね色になるまでじっくり揚げていく。
5.
キッチンペーパーで油をしっかり切ってお皿に並べていく。
6.
お好みで塩を盛り付け出来上がり♡
https://cookpad.com/recipe/6648934
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